2009长春外国语学校高二（下）第一次月考生物试卷
1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
2．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（）学
A．防腐B．与有机酸结合形成酯
C．利于后期发酵D．满足饮酒的需要
3．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）
A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色
4．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是()
A、醋酸菌、毛霉B、酵母菌、乳酸菌
C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉D、酵母菌、醋酸菌、毛霉
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