舌尖上的高考：鱼骨豆腐汤
鱼骨豆腐汤的做法鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上，姜切成末提前半小时用温水泡开备用
热植物油下腌好的鱼骨炒香，加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
加入料酒同炒至鱼肉变色，加入没过鱼肉的水
加入少许酱油上色
加入姜茸水煮开，中火炖上半小时，加入葱花和盐调味
火锅中放入豆腐，加入煮好的鱼汤，再放点儿剁椒炖二十分钟即可
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