为考妈支招：10道简单易做的高考神菜及做法（1）
吉祥营养菜——鲤鱼跃龙门
推荐理由：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然"，只有那些勇敢的、百折不挠的和跳的高的小鲤鱼，才能变身成龙，自古以来都用此传说来激励孜孜不倦、奋发向上的学子们，高考时人生中最重要的阶段，这款即寓意美好又营养丰富的特色菜肴送给所有的考生，祝所有考生心想事成，美梦成真，考出自己最满意的成绩!
菜品特色：酸甜开胃的茄汁味儿，加上鲜嫩的鱼肉，夹上一块放入嘴中，真是一种享受啊，让劳累的考生们享受美味的同时得到放松，同时鱼肉富含优质蛋白，能为考生们提供源源不断的能量，既美味又滋补。
做法：
1.鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道
2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上
3.面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊
4.鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用
5.锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼
6.炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型
7.因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透
8.熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开
9.红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可
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