帮助考生提高记忆力：木耳山药炒虾球
全国2015高考模拟试题及答案解析
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2015年高考即将在6月举行，2015年全国夏季高考时间基本都已经公布，下面我们来看看各省在2015年的高考具体安排，2015年的高考时间和高考各科时间是如何安排的。想获悉更多高考资讯，请关注新东方网高考频道专题。(也可关注@新东方网高考微博，了解最新高考动态!)
一年一度的高考又要强势袭来了，当下正是考前复习的冲刺阶段，各种模拟考试搞得人昏天暗地。我表妹今年高考，前两天学校刚刚召开了誓师大会，据说气氛相当严肃、相当神圣，全校师生列队夹道目送即将走上考场的高三考生，听起来怪吓人的，像是上战场一样。
士气很不简单，不过我担心的是，这群孩子的压力不是会更大么。话说我和表妹其实上的是一所高中，我记得当年没这么多花样啊，不过学校既然这么做，肯定有这样做的道理，不好评判，咱还是说说自己能做主的吧，说说吃。
在高考冲刺的阶段，考生需要付出相当大的脑力劳动，新陈代谢也相应比平时快得多，从而对营养物质的需求量也大大增加。营养专家们建议考生家长，在高考的冲刺期，尤其要重点增加铁和优质蛋白质的摄入，多给考生吃些瘦肉、动物内脏、鱼、虾、奶、蛋等食物。
我对高考记忆最深刻的一点，就是高考之前有很多东西要背、要记，过硬的记忆力绝对是必须的，而充足的铁含量可以有效提高记忆力。为保证铁的摄入量，考生可以适当多吃蛤蜊、田螺、虾米等富含铁，且易吸收的食物。
今天就推荐一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。
高考进入倒计时，家有考生的家长们，不妨试试这道清新的健康小炒。不仅看着赏心悦目，吃着也绝对美味，而且营养均衡
材料：
主料：鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把
配料：小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙
调料：料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
准备：
鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片;
做法：
1. 鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒;
2. 再加入淀粉和1/2茶匙盐;
3. 抓匀之后腌制10分钟左右;
4. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香;
5. 放入山药片炒半分钟;
6. 再加入黑木耳炒1分钟;
7. 将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾;
8. 炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精;
9. 最后放入小红辣椒，炒匀即可。
心得分享：
1. 一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折;
2. 虾开背后炒出的造型更加漂亮;
3. 虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好;
4. 山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。
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