高考家长全攻略 饮食言行要注意

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　　伴随着炎炎夏日的到来，也进入了高考的倒计时阶段。高考，不仅仅是对所有考生在文化知识、脑力体力、心理素质等方面的综合大检阅，也是对“考爸考妈”们在关键时期“后勤保障”工作是否细致到位的全面考查。
　　高考临近“后勤保障”很重要
　　考前营养补充七大原则
　　距离高考的日子越来越近了，冲刺期间，考生们复习任务极其繁重，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要，也是家长此间的首要任务。
　　考前大脑想吃啥
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全专家表示，考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对氧和某些营养素的需求会比平时增多，特别要注意蛋白质、维生素A、B、C等营养素的补充，应充分摄取鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品新鲜蔬菜、水果等食物。
　　同时，也要做到食物多样、三餐合理。早餐丰富，含主食、奶类、蛋类、蔬果；午餐不要凑合、应尽量丰盛；晚餐不要过于油腻。在青少年的饮食中，由于选择不当或吃得不够经常造成两种营养素特别缺乏：钙和铁。所以应给予补充，可适当选择相关补充剂，至少保证每天一杯奶、一个水果。
　　补充营养7要素
　　专家建议家长朋友，考生复习考试期间的营养补充应注意以下几点：
　　1.要让孩子吃饱。由于天气炎热，加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做可口一些。一定要让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习、考试时反应迟钝。
　　2.要补充益智健脑食物的摄取。考生备考期间用脑时间长、强度大，需要大量补充DHA。DHA是n-3多不饱和脂肪酸的主要成分。充足的DHA，有利于增强神经信息的传递，对维持脑的功能，改善记忆力起着重要作用。日常生活中，DHA和EPA的摄取渠道非常有限，一般通过深海鱼油胶囊或膳食补充。胶囊价格不菲，也难以坚持，膳食补充是方便经济的补充途径。最近市面有一款添加深海鱼油的调和油，它提供了一种便捷补充DHA的有效途径，非常适合中高考生每天食用。考生父母每天用这种油来炒菜，可以促进考生达到益智健脑的作用。
　　3.注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。
　　4.少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低人们的食欲。另一方面，吃多了不易消化。
　　5.适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
　　6.准备夜宵要选择易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃。
　　7.可以适量喝一点咖啡来提神，但不能过浓，特别是晚饭以后，建议不要喝咖啡，喝咖啡会使神经兴奋，不易入睡，从而影响休息质量。
　　高考营养食谱推荐
　　营养早餐：鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个，蔬菜沙拉一份（生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等）。
　　营养午餐：海带炖排骨，香菇炒油菜，凉拌苦瓜丝，冬瓜丸子汤，米饭。
　　营养晚餐：清蒸鱼，五香酱鸭，蒜蓉菠菜，拌腐竹，金银卷，绿豆汤。
　　温馨贴士：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质。海带炖排骨可以加些胡萝卜一起炖，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能够很好地保护机体细胞和脑细胞。
　　爱，就是一盘香喷喷的菜
　　最近这段时间，办公室李姐工作之外的所有注意力都只集中在一件事情上——照顾好儿子的饮食起居。2011年念高三的儿子眼看就要参加高考了，李姐深知自己这个“后勤部长”的角色有多么重要。于是，关注报纸高考动态、上网查阅资料、加入考爸考妈QQ群、收听相关微博，成为李姐每天必做的“功课”。
　　原本就是烹饪高手的李姐，如今更是四处搜罗营养食谱、科学膳食之类的信息。李姐了解到，考生用脑时间长、强度大，需要大量补充具有益智健脑护眼作用的DHA（俗称“脑黄金”），而国家权威部门说，中国成年人DHA（二十二碳六烯酸）+EPA（不饱和脂肪酸）的平均摄入量还不到国际权威机构建议量的四分之一，急需通过膳食额外补充。于是李姐迅速把家里的食用油换成了金龙鱼新推出的一种添加深海鱼油的调和油，每天蒸、炒、烧、煎、煮，变着法儿的在一日三餐中给孩子补充DHA。“孩子高考压力太大，能够让他吃得好睡得好，有充沛的精力复习备考，就是我最开心的事。”看着这位“后勤部长”每天忙得不亦乐乎，办公室的同事们也纷纷为她和她的儿子打气加油。
　　很多时候，爱，就是一盘香喷喷的菜。