美食专家支招：如何科学饮食轻松迎高考

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　　长沙市疾病预防控制中心特别提醒：考生应调节心理，劳逸结合，注意饮食，轻松迎高考。家长在为考生制定食谱时，应以考生喜欢吃的口味为主，不宜引入任何平日不吃的东西，以免身体发生不适。考前大换食谱是考生饮食的大忌。家长应让孩子的饮食清淡一些，过多的大鱼大肉、山珍海味，很容易造成胃肠疲劳。煎炸食品不易消化，而且夏季过食油腻会伤脾胃。保持孩子饮食适量，多饮白开水，尽量少吃生食。
　　市疾控中心专家介绍，考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、新陈代谢增强等一系列生理变化，有些考生甚至会出现食欲不振、失眠、精神不集中、胃肠不适等症状。
　　专家提醒，在饮食上主要是从平衡膳食入手，考前“加油”重在食物品种的多样化。新鲜蔬菜水果富含丰富维生素C、矿物质和膳食纤维，能提高学生的学习效率;鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝、豆类等，在补充优质蛋白质和维生素A、E的同时，还能提供卵磷脂和胆碱。卵磷脂是神经细胞的重要组成部分，胆碱能够增强记忆力，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗;主食所提供的葡萄糖是保证大脑思维活动的能量来源，适量选择一些粗杂粮，可以补充维生素B1的摄入，有助于大脑能量代谢，使大脑更好地工作。