高考考生健康饮食四规则[1]

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　　规则一：食物酸碱性恰当搭配
        　　普通来说，人体在正常状况下，血液呈碱性，当用脑过度或膂力耗费大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功用就易退化，惹起记忆力减退。含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化;反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物。海带所含碱性最大，所以能够多吃海带。另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对进步人体的记忆力，都有相当水平的协助。
        　　规则二：恰当吃些脂肪性食物
        　　考试前，应多吃些主食。恰当摄取脂肪可加强记忆力，脂肪中含有磷脂和胆固醇，磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可短少的高能物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，学生尤不可缺。所以，恰当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有害处的。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可恰当服些多维葡萄糖。要保证足够的蛋白质，对促进身体发育和智力发育都有益处。平常，学生每日需求蛋白质70~80克，温习考试期间可恰当增加一些，蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。牛奶是我们必需的。