芝麻糖三角的做法
面皮用料：面粉200克、酵母粉2克、温水约110毫升
馅料用料：红糖60克、熟黑芝麻粉15克、面粉10克
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将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置几分钟，融化后倒入面粉中，一边倒一边搅拌，然后用手揉成光滑的面团
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将揉好的面团用湿纱布或盖子盖好，放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时即可
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将红糖、黑芝麻粉、面粉放入碗中拌匀成馅料
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将发酵好的面团反复揉压，排出里面的空气
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揉好的面团揉搓成长条状
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分成约30克重的小剂子儿
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将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的馅料
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包成三角状，制成糖三角生胚
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将生胚放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵20分钟；然后开大火，隔水蒸约15分钟后关火，等约3分钟后再打开盖子取出即可
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发表于 2016-7-29 23:14:56