清蒸草鱼的做法
材料集合图：
d37f611f076c30233da301ae0b3612c3.jpg
1.gif
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.gif
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.gif
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
8f13292749bd687cb2a6dd849d739816.jpg
4.gif
在鱼肚子里抹上盐
5.gif
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.gif
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
16770acd0a300c652269b296892cd294.jpg
7.gif
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.gif
打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9.gif
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
2556a34c744fcef911e3cc6726d80ff3.jpg
10.gif
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.gif
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.gif
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
85c95ae9cf9d4ec849f625284cf902b9.jpg
0f672ecdb1015ac37731d498a79098e6.jpg
0b38647ec7512f7a5bf57eb3967cebb7.jpg
e15d937465044b04d047fa2f3e7369d9.jpg
草鱼去土腥三要点：
1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。
2、鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
|
[高考]
|
招生简章+招生计划+录取查询 |
[艺考]
|
2013全国艺考
成绩查询 |
[自招]
|
全国各地自主
招生面试题汇总 |
[专题] |
食疗方法预防禽流感 |
[志愿]
|
新东方高考数据库:院校+
专业
|
[试题]
|
各地高考二模
试卷及答案 |
[专题]
|
2013高
考志愿填报指南 |
[辅导]
|
解析2013一模
各科试卷 |
[专题]
|
直击2013全国高考（简章+计划）
|
[专题] |
2013高考全科
冲刺辅导 |
| 
发表于 2016-7-29 23:15:36