考生一日食谱：豆沙包 蒸鲫鱼 杂蔬面

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考生一日食谱：豆沙早餐包的做法
       
         原料：高筋面粉390克、低筋面粉50克、奶粉30克、水200克、盐3克、酵母粉3克、细砂糖50克、鸡蛋60克、豆沙450克、黄油30克
        表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻10克
         1.将鸡蛋、水、细砂糖、盐先放入面包桶中，用筷子搅拌均匀
        2.加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉和酵母粉(酵母最后放)，启动面包机，设置为和面I状态(约6分钟时间)
        3.待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态(约30分钟时间)
        4.待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
       

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        5.将发酵好的面团分成16等份
       

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        6.取其中一个面团滚圆后按平，包入豆沙馅，收口
       

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        7.盖上保鲜膜松弛15分钟左右(按同样的方法包剩下的其他面团)
       

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        8.松驰好的面团轻轻按压成圆饼形状，用剪刀在面团边缘剪出1厘米左右长的开口，放入烤盘
       

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        9.所有面团的边缘剪完后，在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许芝麻
        10.放入提前预热好的烤箱中，中上层，上下火，190度20分钟
       

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        考生一日食谱：花椒蒸鲫鱼的做法
       
        主料：鲫鱼1条(250克)
        腌鱼料：小葱2棵、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个、料酒2小勺、喜欢辣一点的还可以放几个干辣椒
        调味料：植物油1.5大勺、蒸鱼豉油1大勺、小葱1棵、姜丝2片、干辣椒丝5克
        1.将腌鱼料备好，鲫鱼去鳞、鳃、肚子里的黑膜，然后洗干净放入一个深一点的容器中
       

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        2.将腌鱼调料中除料酒以外的调料都放入小锅中，放入一碗水大火煮开，小火煮5分钟，然后放盐调味(淡一点，后面还要用到蒸鱼豉油)，凉后放入料酒搅匀
        3.将晾好的腌鱼汁倒入装鱼的容器中腌制20分钟
       

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        4.将腌好的鱼取出，将腌鱼汁中的调料捞出放入鱼腹中，蒸锅大火烧开后，放入鲫鱼旺火蒸7分钟，如果是2条鱼，可以蒸8~10分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖
        5.取出，将盘中蒸出来的水分倒掉，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝和辣椒丝，将植物油烧热(喜欢更麻更辣的可以将麻椒和干辣椒放入油中炸出味再捞出去)淋在上面即可
       

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        考生一日食谱：晚餐荷包蛋杂蔬面的做法
       
                1.面条和玉米、口蘑，分别焯水后控干水
       
       
               

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                2.锅中放植物油，下鸡蛋煎，大火，尽量煎至金黄，单面或双面都可
       
       
               

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                3.用面碗倒入一碗开水，大火，烧开，至汤色渐白
       
       
                4.放入焯好的面和蔬菜，加盐、葱花、蘑菇精调味即可
       
       
               

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