高考三天食谱：保护视力 增强抵抗力 安神助眠

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高考第一天：
        干贝鲜虾粥的做法（保护视力增强抵抗力）
       
                1.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度)，然后滴几滴的色拉油(放点油可以让粥的口感更滑嫩)
       
       
               

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                2.干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝
       
       
               

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                3.姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除)，然后洗净待用
       
       
                4.至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右
       
       
               

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                5.烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)  
       
       
                6.最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
       
       
               

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        高考第二天：
        手撕包心菜的做法（增强抵抗力）
       
                1.把包心菜的根部切掉，想吃多少就剥下多少叶子
       
       
                2.在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分，放在镂空的容器里再次沥干水分
       
       
               

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                3.把包心菜撕成大片；热锅冷油，加入大蒜片小火翻炒
       
       
                4.加入1勺剁椒煸炒出香味
       
       
               

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                5.开大火，放入包心菜，用颠锅方法翻炒到包心菜断生
       
       
                6.加盐调味；往锅四周放入1小勺醋，翻炒几下马上出锅
       
       
               

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                烹饪技巧
       
       
                1、为了不让营养流失，一来不要用刀切开包心菜，二来手撕时间应该是清洗后滤干水分炒之前而不是撕完后再冲洗，那样营养会流失很多，如果买的包心菜一次吃不完，可以和我一样，不要把包心菜对半切，把根部切掉，但不要完全切掉，留一点，然后吃多少，从根部掰下多少，剩余的装保鲜袋放冰箱冷藏；
       
       
                2、洗完包心菜叶后要甩干水分，这样炒的时候不至于让锅里产生多余的水分，影响包心菜的口感；
       
       
                3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了；
       
       
                4、加入包心菜后记得大火，最好颠锅翻炒，这样菜叶每个面都均匀受热，炒出的菜才会通透，否则有半生不熟的感觉；
       
       
                5、炒到包心菜断生就记得可以加盐调味，如果你没有感觉那就尝一下，如果有一点出水说明已经稍微炒过头了；
       
       
                6、在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让菜好吃，这也是保护菜里的维生素的好办法，当然醋只要一小勺即可；
       
       
                7、剁椒的加入可以让包心菜更有香辣的味道，量以自己喜辣的程度为宜；
       
       
                8、在炒包心菜的时候其实还可以加一小勺料酒给菜增香，还可以加一点点白糖给菜增鲜。
       

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        高考第三天：
        菠萝炒虾仁的做法（增强抵抗力 安神助眠）
       
                1.准备好泰式甜辣酱；虾去壳，挑出沙肠，控干水分；菠萝肉切小块
       
       
               

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                2.锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒
       
       
               

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                3.虾变色后，加入泰式甜辣酱；加入菠萝翻炒；加盐调味，出锅
       
       
               

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