清淡小炒菜——时蔬坚果肉片
推荐理由：高考中的孩子们都非常的辛苦，在吃的方面需要全方位的营养，但又不能太油腻，所以我选择了清淡少油腻的炒菜，搭配上也很有讲究，蛋白质含量较高的肉类是必不可少的，蔬菜选择了营养价值很高的芦笋，芦笋能消除疲劳，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力。而黑木耳也有滋润强壮，润肺补脑的功效，常吃同样能提高免疫力。
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菜品特色：清淡营养的小炒，涵盖了丰富的营养成分，有坚果、蔬菜和肉类，清爽不油腻，既美味又营养。
做法：
1.准备材料：猪里脊肉、芦笋、黑木耳和大杏仁
2.里脊肉洗净沥干，切成片，加料酒、1克盐和黑胡椒粉抓匀腌一会(料酒要多加些，抓至肉片充分吸收，这样炒出来的肉片很嫩)
3.芦笋去皮切斜段
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4.黑木耳用冷水泡发后，去蒂撕成小块并洗净沥干
5.油锅用姜片爆香后，倒入肉片翻炒至变色盛出备用(肉片入锅前，加少许油抓匀，防粘，肉片也更嫩)
6.另起油锅，倒入芦笋和黑木耳翻炒至断生，调入2克盐
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7.肉片重新入锅，和蔬菜炒至味道融合，出锅前加少许白糖提鲜
8.出锅后，吃之前撒少许大杏仁(杏仁不要直接撒入锅里，这样能保证杏仁的脆爽口感，我直接用的有咸味的熟杏仁，如果是生杏仁，需要提前炒熟或烤熟)
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发表于 2016-7-29 23:22:05