2014高考食谱：韩式炒杂菜（强身健体 增强抵抗力）

高考网

              韩式炒杂菜的食材
              主料：粉条（干）50克；香菇5朵；胡萝卜1/2根
        　　辅料：火腿50克；黑木耳10克；尖椒1/2个；洋葱1/2个
        　　调料：食盐1/4茶匙；生抽1汤匙；香油1茶匙；小葱1根；白芝麻少许；植物油2汤匙；白糖1茶匙。
        　　韩式炒杂菜的做法
              1.木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒、火腿、香菇、洋葱和胡萝卜分别切丝
        　　2.粉条在温水中泡软，然后剪成10厘米左右的长段，再放到沸水里煮7、8分钟，把粉条煮熟，随后把粉条捞出，过凉水后沥干
       

b3df35daf259e22c1744db523a174cef.jpg

        　　3.炒锅里放入适量植物油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝、尖椒丝、香菇丝、木耳丝和火腿丝继续翻炒
        　　4.将粉条放入锅中同炒，放入白糖、盐、生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻
       

28952c9ae89d20c8e8733b95a388ef56.jpg

        　　烹饪技巧：
              1、韩式的粉条偏细，这道菜用中式的粉条即可;
        　　2、也可把粉条煮熟后，把蔬菜和火腿丝炒好，然后将粉条和炒好的配菜，以及调味料拌到一起，成为拌杂菜;
        　　3、蔬菜和肉类不拘泥于这几种，可以根据自己喜欢的自己搭配。