2015高考饮食指南：补脾益胃食谱

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      2015年高考正在紧张的备考阶段，学生们在努力学习的同时也要保证有一个健康的高考饮食习惯，新东方高考频道为大家整理了2015高考饮食指南，帮助考生健康饮食。以下是《2015高考饮食指南：补脾益胃食谱》，更多2015年高考食谱等饮食信息请关注新东方高考频道。　　2015高考饮食指南：对考生有益的八种食物
　　2015高考饮食指南：补脾益胃食谱——家乡豆腐
　　家乡豆腐
　　原料：老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1块、大蒜3粒、青蒜苗1根、红辣椒2个、永川豆豉1汤匙、李锦记天成一味酱油1汤匙、盐适量、香葱1根、花生油3汤匙
　　家乡豆腐的做法
　　1、锅中加入姜片、香葱香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用。
　　2、豆腐切成片，香菇切成块。
　　3、青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈。
　　4、五花肉切片。
　　5、平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火。
　　6、炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油。
　　7、将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香。
　　8、放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀。
　　9、兑入煮肉的汤没住豆腐。
　　10、调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟。
　　11、用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生。
　　12、放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。
　　美食小贴士
　　1、豆腐不宜煎得过老，以发黄结壳为宜。
　　2、肉要煸出油，吃上去不腻。