2015高考食谱：蛤蜊蒸蛋（益智补脑）

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        　　菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
        　　口味：咸鲜味      工艺：清蒸
        　　蛤蜊蒸蛋的制作材料：
        　　主料：蛤蜊300克,鸡蛋200克
        　　调料：大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克
       

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        　　做法：
        　　1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
        　　2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
        　　3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
        　　4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
        　　5. 取出，撒上葱花即可。
        　　小帖士-食物相克：
        　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
        　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。