江苏省江浦高级中学2007～2008学年第二学期高二年级期中考试生物试卷
1．关于发酵的叙述，正确的是（）A．发酵就是无氧呼吸B．发酵就是发酵工程
C．发酵就是只获得微生物的代谢产物
D．发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程
2．酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物
的生长，原因是（）
A．细胞会发生质壁分离B．碳源太丰富
C．改变了酵母菌的pH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料
3．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（）
A．醋酸菌为严格有氧呼吸B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
4．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）
A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
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