舌尖上的高考：浇汁山药盒
浇汁山药盒的做法将猪肉剁成细腻的肉蓉
姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中
胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中
海带切丁，放入碗中
加入鲍鱼汁(或蚝油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜
搅拌均匀，成为肉馅
山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)
山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)
取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉
取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅
另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅)
将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分
将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)
将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁
将汤汁舀入盘内，即可
/collect/20160729/5859c4f4da87ffd5c4d0baef8afae3ba.jpg
/collect/20160729/88f135f19cb978771524e596f0858c02.jpg
/collect/20160729/1920fe14ff1b1f955c0e8d315c162d09.jpg
/collect/20160729/prxjq.gif
1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒；
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑；
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦；
4、根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可；
5、芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略；
6、水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观。
/collect/20160729/yygx.gif
1、山药补中益气，适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚;适合老人、孩子补益中气防感冒，有助于男士滋精固肾壮阳气；
2、海带可以预防甲状腺肿大，具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效，因其营养价值高。
[高考]
招生简章+招生计划+录取查询
[艺考]
2013全国艺考
成绩查询
[自招]
全国各地自主
招生面试题汇总
[专题]
食疗方法预防禽流感
[志愿]
新东方高考数据库:院校+
专业
[试题]
各地高考二模
试卷及答案
[专题]
2013高
考志愿填报指南
[辅导]
解析2013一模
各科试卷
[专题]
直击2013全国高考（简章+计划）
[专题]
2013高考全科
冲刺辅导
页:
[1]