高考生一周食谱：如何让考生更聪明

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■周一
　　早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜，水果（夏橙1个）
　　中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐鸭血丝瓜汤
　　晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
　　■周二
　　早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶叶蛋1个、豆腐乳（1/4块），水果：枇杷（或长生果）3-4个
　　中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤
　　晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝
　　■周三
　　早餐：牛奶（或豆奶）、玉米粥一碗、粽子一个、煮鸡蛋1个、水果色拉一份。
　　中餐：炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、罗宋汤。
　　晚餐：水饺或馄饨（菜肉馅）。
　　■周四
　　早餐：牛奶一杯、鸡蛋一个，面包一个，蔬菜色拉一份
　　中餐：米饭2两至3两、栗子烧鸡、千张结烧肉、炒丝瓜、紫菜蛋汤。
　　晚餐：米饭或面条2两至3两，肉末豆腐鸭血、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤。
　　■周五
　　早餐：豆浆一杯、煎饼一个、麦片粥一碗、水果切片一碟。
　　中餐：红豆饭2两至3两、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐。
　　晚餐：面条2两至3两，菠萝炒鸭片、什锦炒蛋。
　　■周六
　　早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）水果：鸭梨或西瓜
　　中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤
　　晚餐：三鲜面（猪肝、火腿、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝
　　■周日
　　早餐：面包、牛奶（或豆浆）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓（或李子）5-6个
　　中餐：二两米饭（大米、小米）、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤
　　晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、肉末炒豇豆
　　■链接
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　　大脑到底需要哪些营养物质？
　　通常来说，人体需要六大营养素。脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、水分。
　　蛋白质，提高智力的诀窍
　　蛋白质是一切组织器官的物质基础，包括大脑，主持着大脑的兴奋和抑制过程。应考期间，大脑神经系统紧张的运转，对蛋白质的需求旺盛，应摄入丰富的优质蛋白质来增强记忆力。摄取动物性蛋白应以瘦肉、禽肉和鱼类为主；植物性食物中除豆类外，核桃、瓜子仁、芝麻等坚果类，也是蛋白质的良好来源。
　　脂类，让考生更聪明
　　脂类是构成脑细胞的重要成分，能促进脑神经发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们有良好的功能，如DHA，它能明显提高记忆力和判断力。但脂类中的40%～50%是人体自身无法合成的不饱和脂肪酸，必须由食物不断地供给。不饱和脂肪酸的食物主要是深海鱼类，特别是鱼脑、鱼眼、鱼肠、鱼油、海狗油及肉食性动物脂肪。
　　其他富含大脑所需脂类的食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、瓜子、松子仁、花生、植物油及动物脑、骨髓、蛋黄等。
　　碳水化合物，补充大脑能量
　　大脑细胞的功能活动在人体各器官中最为旺盛，葡萄糖为脑细胞提供活动的能量。葡萄糖能维持脑神经系统的正常功能，增强耐力，提高学习效率。含碳水化合物类的健脑食物有：面粉、大米、薯类、藕粉、桂圆、芡实、荔枝、山药、枸杞子、百合、薏米、红糖及蜂蜜。
　　维生素，增强脑细胞活力
        　　维生素在维持人体健康中起重要作用。维生素A，与视力关系密切，迎考阶段的学生用眼过多，需要摄取更多的维生素A以维持正常的视力。含维生素A较多的食物包括猪肝（维生素A含量最高）、蛋黄（蛋白没有维生素A）等。植物性食物中的胡萝卜素也是维生素A的良好来源。