高考饮食:高三家长要做好晚餐的“导演”

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        　　晚餐建议：
        　　一、按照营养专家的建议，营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量，应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
        　　学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。也就是说，家长做晚餐的时候好比一台戏。就戏份来说：要以蔬菜做“主角”，豆制品是“配角”，肉蛋奶之类的作为“群众演员”。
        　　二、晚餐要吃得暖，除了保证饭菜的温度之外，还可以从食物本身的特性着手。例如，可以在菜肴里面增加一些胡椒之类的温热性的食物。这些食物包括：胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。这样，可以从口味、营养方面持续为身体供暖。
        　　三、对家长来说，最难办的就是如何让孩子吃了晚饭不会犯困。生理学上，人吃完饭，血液会集中供给胃肠，以促进消化，因此大脑相对缺少供血，加上本身大脑疲劳，因此有特别困的感觉。
        　　食物想要清淡，蔬菜自然是必不可少的，肉类也是必须。适宜采用煲肉汤类的，这样不仅易消化，还能暖胃，提供矿物质、纤维和维生素，汤类利于补充一天所缺的水份。
        　　【参考菜谱】
        　　1、幸福奶油西兰花汤
        　　水煮沸，加入西兰花，用文火炖7分钟。
        　　加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少许牛奶(约两勺)。
        　　放入搅拌机充分搅拌后，倒入碗内，将苹果、梨子切成丁块散撒在表面，一份非常可口美味的营养汤就做好了。
        　　2、快乐小米糊
        　　一杯小米，一个小卷心菜切成细丝，西芹切成碎丁块。
        　　煮熟小米，开锅时候倒入卷心菜，盖上盖，关上火等待2分钟，起锅，可加入西芹丁块直接食用，也可以先用豆浆机捣烂后，加西芹，食用。
        　　3、养胃粥
        　　山药、芡实、薏仁，共同混合煮熟后，搅拌食用。
        　　4、最佳聪明汤
        　　将南瓜和地瓜、胡萝卜(少许)分别煮熟。
        　　连汤一起，加入橄榄油少许，搅拌，倒出后加入核桃仁、松仁、花生碎、芝麻。
        　　这道菜可以每天食用，也可以做点心。
        　　5、开心扁豆煲(四人份)
        　　1杯扁豆，在水中浸泡20分钟并且彻底清洗;2片桂叶;2个洋葱;4根胡萝卜;2杯切成丁的南瓜;1个红薯; 1根芹菜;1把水田芥;1茶匙无麦水无溜酱。
        　　在锅中加入水，将固体汤料溶于水中，加入洋葱和桂叶，盖上锅盖加热至沸腾。文火煨炖30到35分钟。炖到一半时，把南瓜和红薯放入锅中。10分钟后加入胡萝卜和芹菜。最后放入水田芥和无麦水无溜酱，搅拌均匀。
        　　第二天在剩下的开心扁豆煲中加水，做成汤，并且可以随心所欲的放入新鲜植物、固体汤料，搅拌至粘稠状。
        　　6 、活力生沙拉(四人份)
        　　大量的芝麻菜叶;1根白萝卜，剥皮、切片;8个小番茄;1根芹菜，切碎;1个黄色小胡瓜，切片;6根小萝卜，从中一分为二切开;2汤匙生葵花子或芝麻或南瓜籽;1把绿豆芽;2根胡萝卜，切碎;柠檬挤汁。
        　　将上述所有原料混合在一起，做成一道活力充沛的沙拉。
        　　高考前千万不要乱吃方便面、油炸食品、饼干。可以玉米、水果、鸡蛋、酸奶为主要食物，保证基本营养。　
        　 (责任