2015高考食谱：豆芽蛋丝(清热解毒、健脾开胃)

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        　　菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
        　　口味：清香味      工艺：拌
        　　豆芽蛋丝的制作材料：
        　　主料：鸡蛋260克,绿豆芽400克
        　　调料：大豆油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克
        　　豆芽蛋丝的特色：
        　　菜质脆嫩，清香爽口。
       

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        　　做法：
        　　1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
        　　2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
        　　3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
        　　小帖士-食物相克：
        　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食