2015高考食谱：椿芽煎蛋（益智补脑）

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　　菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
        　　口味：咸鲜味      工艺：煎
        　　椿芽煎蛋的制作材料：
        　　主料：鸡蛋200克,香椿50克
        　　调料：淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）150克,盐2克
       

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        　　做法：
        　　1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；
        　　2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；
        　　3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火；
        　　4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
        　　小帖士-食物相克：
        　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。